島時間～しまじかん～

塩糀にハマっています。



これ、塩糀を使った「豆乳黒ごまプリン」。

プリンには砂糖を使わず塩糀だけで
いい塩梅の塩甘みがでてなんともいえない
美味しさ。
上品で料亭に出てくるようなデザートの味がします。




「安いお肉がやわらかくなって美味しくなる。」
というのもそうなんですが、お味噌汁や普段の料理に塩の代わりに入れてもうま味が出て味の深みが増して美味しくなります。









今すごくブームで「米こうじ」がなかなか手に入らなかったので、出来てる塩糀を買っていろいろ試してました。


という私もブームに乗っかってる一人なんですが。。。（笑











本屋さんでは今、塩糀のレシピ本がたくさん並んでいます。
その中でもこの2冊は良かったので購入しました。

これを読みながらいろいろ試したり作ったり。
面白いです＾＾


今、発酵食品が注目されていますよね。
糀の酵素は食品の栄養を消化吸収しやすい形にする力があるそうです。

毎日続けて食べるのが健康に良いそうですよ。

塩糀は料理の美味しさも引き出してくれるのでおすすめです＾＾



やっと「米こうじ」が手に入ったので、「塩糀」作ってみようと思います。

これで大量使いができる＾＾ｖ